Tarım Bakanlığı ifşa etti! Yediğimiz et ve peynirde akılalmaz hileler: Hangi markalar listede?

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği denetimleri kapsamında hazırladığı taklit ve tağşiş ürünler listesini 20 Ağustos 2026 tarihinde yeniledi. Güncellemeyle birlikte listeye 44 yeni ürün eklenirken, tespitlerin büyük bölümü süt ve süt ürünlerinde yoğunlaştı. Ülke genelinde 15 ile yayılan kayıtlarda et ve et ürünlerindeki kanatlı eti kullanımı da öne çıkan bulgular arasında yer aldı.

Süt ürünleri listenin yarısından fazlasını oluşturdu

Güncellemeyle eklenen 44 ürünün 25'i süt ve süt ürünleri grubunda yer aldı. Bu oran, listedeki her iki kayıttan birinden fazlasının süt bazlı ürünlerden oluştuğu anlamına geliyor. Kaşar peyniri, beyaz peynir ve tost peyniri türü ürünlerde en sık karşılaşılan sorun, beyan edilen değerin altında kalan yağ oranı oldu. Bunun yanı sıra bazı kaşar peynirlerinde eritme tuzu ve bitkisel yağ kullanıldığı, böylece ürünün süt yağı yerine daha düşük maliyetli bileşenlerle üretildiği belirlendi.

Et ürünlerinde kanatlı eti ve sakatat şüphesi öne çıktı

Listede ikinci sırayı 14 kayıtla et ve et ürünleri aldı. Dana kıyma, sucuk, kebap, lahmacun ve kıymalı pide gibi günlük tüketimde sıkça tercih edilen ürünlerde, beyan edilen dana veya kuzu eti yerine kanatlı eti ya da çeşitli sakatat türlerinin kullanıldığı tespit edildi. Bu tür bulgular, hem tüketici sağlığı hem de haksız fiyat rekabeti açısından bakanlığın öncelikli takip ettiği ihlaller arasında gösteriliyor.

En sık karşılaşılan uygunsuzluk düşük yağ oranı oldu

Listeye giren 44 üründeki uygunsuzluklar tek tip değil. Toplam 14 üründe beyan edilenden düşük yağ oranı saptanırken, 8 üründe izin verilen sınırların dışında eritme tuzu kullanıldığı belirlendi. Dört üründe kanatlı eti, üç üründe bitkisel yağ karışımı, üç üründe baş eti ve yine üç üründe taşlık tespit edildi. Bu tablo, süt ürünlerinde maliyet düşürme amacıyla yağ oranının manipüle edildiğini, et ürünlerinde ise daha ucuz hayvansal bileşenlerin beyan dışı kullanıldığını ortaya koyuyor.

Bazı ürünlerde birden fazla sorun bir arada görüldü

Listedeki kayıtların bir kısmında tek değil, birkaç uygunsuzluk aynı anda ortaya çıktı. Bilecik'te üretilen bir kaşar peynirinde hem bitkisel yağ hem de eritme tuzu bir arada tespit edilirken, Elazığ'da üretilen bir üründe kanatlı eti ile birlikte taşlık kullanıldığı belirlendi. Bu tür çoklu ihlaller, üretim sürecindeki denetim eksikliğine işaret eden örnekler arasında değerlendiriliyor.

'Sadece enerji boşalması değil!' Ünlü deprem uzmanından Adalar Fayı için korkutan açıklama

İçeriği Görüntüle

İllere göre dağılımda Aksaray listenin zirvesinde

Kayıtların il bazında dağılımına bakıldığında en fazla tespitin Aksaray'dan geldiği görülüyor. Aksaray'dan listeye giren 8 ürünün tamamı süt ve süt ürünleri grubunda yer aldı. Aksaray'ı 6 ürünle Bilecik, 4 ürünle Kayseri takip etti. Sakarya ve Mersin'den 3'er ürün listeye girerken, Antalya, Aydın, Elazığ, Uşak ve Ankara'dan da ikişer ürün kayıtlara geçti. Geri kalan iller ise listede birer ürünle temsil edildi.

Bilecik'te bir firmanın altı farklı ürünü listeye girdi

İl bazlı verilerin yanı sıra üretici ölçeğinde de dikkat çeken bir tablo ortaya çıktı. Bilecik Osmaneli merkezli Zeni Süt ve Süt Ürünleri, farklı markalar altında piyasaya sürdüğü altı üründe tespit edilen uygunsuzluklar nedeniyle listeye girdi. Aynı firmanın kaşar ve taze peynir çeşitlerinde etiketsiz satış, izin verilmeyen boya maddesi kullanımı ve düşük yağ oranı gibi farklı ihlaller bir arada görüldü. Aksaray merkezli Üçler Süt ve Yem'in de farklı markalarla ürettiği dört ürün aynı gerekçeyle listeye eklendi.

İç Anadolu'daki diğer tespitler

Aksaray dışında İç Anadolu'dan listeye giren kayıtlar arasında Ankara ve Kayseri öne çıktı. Ankara'da Hacıaltı Gıda'nın Abalı markalı süzme çiçek balında doğrudan taklit ve tağşiş tespit edilirken, Mirzabay Et Sanayi Ürünleri'nin Tahsildar markalı ayranında protein oranının standartların altında kaldığı belirlendi. Kayseri'de ise Er Er Endüstriyel Süt ve Süt Ürünleri'nin Viskon markalı piliç ve çiftlik sucuklarında mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanıldığı ortaya çıktı. Erşek Sucukları'nın Bayram markalı dana sucuğunda sakatat tespit edilirken, Uğur Şenel Kayseri markalı salamda soya proteini kullanıldığı belirlendi.

Bilecik, Sakarya ve çevresinden gelen kayıtlar

Bilecik'teki tespitlerin yanı sıra Sakarya'dan da üç farklı kayıt listeye girdi. Çiğdem Baharat bünyesindeki bir üretici tarafından hazırlanan Adana kebapta kanatlı eti tespit edilirken, Dermancıoğlu'nun kaşar peynirinde etiket hatası, Harman Süt Ürünleri'nin çörek peynirinde ise düşük yağ oranı belirlendi. İstanbul'dan listeye giren tek kayıt, Marmara Bağları markalı bir çay ürününde tespit edilen izinsiz gıda boyası oldu. Kırklareli'de Güngörenoğlu Gıda'nın süzme peynirinde, Balıkesir'de ise Koç Güllerin Süt Ürünleri'nin yoğurdunda benzer uygunsuzluklara rastlandı.

Ege ve Akdeniz'den gelen tespitler

Ege bölgesinde Aydın'dan iki kayıt dikkat çekti. Erbil Gıda'nın dana sucuğunda sakatat veya farklı et türü kullanımı şüphesi bulunurken, Zeyre Gıda'nın Ayvalık Zeytin markalı zeytinyağına farklı bir bitkisel yağın karıştırıldığı belirlendi. Uşak'ta Sabah Soya'nın pul biberinde sakatat, Bir Gıda Lokantası'nın biberiye ürününde ise kanatlı eti ile etiket hatası bir arada görüldü. Manisa'da Uğurlu markalı pul biberde sakatat kalıntısına rastlanırken, Kütahya'da Koçer Süt ve Süt Ürünleri'nin beyaz peynirinde düşük yağ oranı tespit edildi. Akdeniz'de ise Antalya'dan iki kayıt listeye girdi; Anadolu Gıda'nın tereyağında bitkisel yağ, Coşkun Et Mamul Ürünleri'nin dana kıymasında kanatlı eti belirlendi. Burdur'da HNC Süt ve Süt Ürünleri'nin taze peynirinde de düşük yağ oranına rastlandı.

Güneydoğu, Doğu Anadolu ve Karadeniz'den gelen kayıtlar

Güneydoğu Anadolu'dan Gaziantep, Diyarbakır ve Mardin listeye kayıt düşüren iller oldu. Gaziantep'te bir sucuk üretiminde izin verilmeyen gıda boyası tespit edilirken, Diyarbakır'da bir siyah çay ürününde benzer bir ihlal ortaya çıktı. Mardin'den listeye üç kayıt girdi; bir baharat ürününde yabancı madde, bir kaşar peynirinde ve bir yoğurtta ise etiket hatası belirlendi. Doğu Anadolu'da Elazığ'dan iki kayıt dikkat çekti; bir üründe kanatlı eti ve domuz yağı kalıntısına rastlanırken, bir tereyağında düşük yağ oranı tespit edildi. Karadeniz bölgesinden ise Zonguldak'ta Zeki Süt Ürünleri'nin taze peynirinde düşük yağ oranı belirlenerek liste tamamlandı.

Tüketiciler için liste neden önemli

Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit ve tağşiş listesini düzenli aralıklarla güncelleyerek tüketicilerin satın alma kararlarını bilinçli şekilde vermesini amaçlıyor. İhlali tespit edilen firmalar hakkında idari süreç işletilebiliyor ve gerekli görülen hallerde ürünler piyasadan toplatılabiliyor. Uzmanlar, özellikle süt ve et ürünlerinde marka ve parti bilgisinin kontrol edilmesini, güncel listenin bakanlığın resmi internet sitesinden düzenli olarak takip edilmesini öneriyor.

İşte taklit listesi