Salça ve tarhanaya lezzet katan, Ege Bölgesi’nin öne çıkan tarım ürünlerinden kapya biberde Manisa’nın Salihli ilçesinde hasat bereketi yaşanıyor. Üreticilerin "kırmızı inci" olarak nitelendirdiği kapya biberler, tarlalardan toplanarak sofralara uzanan yolculuğuna başladı.
Tütüne alternatif olarak yaygınlaştı
Salihli’nin Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır mahallelerinde tütüne alternatif ürün olarak yetiştirilen kapya biber, son yıllarda bölgenin en önemli tarım gelirlerinden biri haline geldi. Mayıs ve haziran aylarında toprakla buluşturulan fideler, eylül ayının ilk günlerinde ürün vermeye başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından özenle toplanarak başta Salihli olmak üzere çevre il ve ilçelerdeki pazarlara gönderiliyor.
Geniş kullanım alanıyla mutfakların vazgeçilmezi
"Kırmızı inci" olarak anılan kapya biber; salçadan sosa, közlemeden kurutmaya, toz ve pul biberden baharata ve turşuya kadar çok geniş bir alanda değerlendiriliyor. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ürün, Salihli’de özellikle geleneksel tarhana yapımında yoğun olarak kullanılıyor. Bölge üreticisine önemli bir ekonomik katkı sağlayan kapya biber, hem iç piyasadaki talebi karşılıyor hem de Salihli tarımının gücüne güç katıyor.
