Gıda israfının yalnızca ekonomik değil su kaynakları açısından da büyük kayıplara yol açtığını ortaya koyan Su Politikaları Derneği (PSD) Çöpe Giden Sularımız raporuna göre Türkiye'de her yıl 23 milyon ton gıda çöpe giderken yanında 26,6 milyar metreküp su da boşa harcanıyor.
Su Politikaları Derneği Başkanı Dursun Yıldız ile İkinci Başkan Hasan Hüseyin Doğan'ın hazırladığı raporda, israf nedeniyle kaybedilen su miktarının Keban Barajı'nın aktif depolama hacmini geçtiği açıklandı.
Rapora göre, belirtilen miktar tarımsal sulamada kullanılan suyun yaklaşık dörtte birine karşılık geldiği vurgulandı.
Ekmek israfı İstanbul ve Ankara'nın suyuna eşdeğer
Sadece ekmek israfının bile İstanbul ve Ankara'nın bir yıllık toplam su tüketimine eş değer olduğu belirtilirken Türkiye'de her gün yaklaşık 12 milyon, yılda ise 4 milyar 380 milyon ekmeğin çöpe gittiği, bununla birlikte 1 ila 1,5 milyar metreküp "sanal su"nun da kaybedildiği ifade edildi.
Ayrıca pilav ve makarnanın yalnızca yüzde 5-10'unun israf edilmesi halinde bile Ankara'nın yıllık içme ve kullanma suyunun yüzde 55'ine denk gelen suyun boşa gittiği belirtildi.
Kişi başına yaklaşık 100 kg israf!
Dernek, Türkiye'de yılda yapılan yaklaşık 23 milyon ton gıda israfının ekonomik karşılığı 43,3 milyar dolar olarak açıklanırken kişi başına düşen yıllık gıda israfının ise 93 ila 102 kilogram arasında değiştiği bildirildi.
Raporda ürünlerin üretiminde kullanılan su miktarlarına da yer verildi. Buna göre;
- 1 kilogram sığır eti için 15 bin 500 litre,
- Bir hamburger için 2 bin 400 litre,
- Bir çift deri ayakkabı için 8 bin litre,
- Karton bardakta bir fincan kahve için ise 208 litre su kullanılıyor.
Önümüzdeki yıllarda 15 havzada su açığı bekleniyor
Raporda, Türkiye'de kişi başına düşen yıllık kullanılabilir su miktarının yaklaşık bin 300 metreküpe gerilediği ve ülkenin artık "su azlığı" yaşayan ülkeler arasında yer aldığı ifade edildi. Veriler, 2030 yılına kadar 15 havzada su açığı oluşmasının beklendiğini ortaya koydu.
Su Politikaları Derneği, bireysel tüketim alışkanlıklarının değiştirilmesi, gıda bankacılığının yaygınlaştırılması ve israfı azaltacak kamusal politikaların hayata geçirilmesi çağrısında bulundu.
