SENEM YILDAN/MANŞETİZ-Av sezonunun açılmasıyla birlikte Denizli Balık Halindeki deniz ürünleri tezgâhlarında hararetli bir çalışma dönemi başladı. Mesleği baba yadigârı olarak 25 yıldır kesintisiz sürdüren tecrübeli balıkçı Murat Tüfekçi, bu yıl denizlerden oldukça umutlu olduklarını ve tüketicileri bereketli bir sezonun beklediğini söyledi. Tezgâhlara düşen ilk balıkların tazeliği balık severlerin yüzünü güldürürken, tecrübeli usta yeni sezonun öne çıkan lezzetlerini ve fiyat dengesini değerlendirdi.
“Palamut bu yıl bol, 15-20 gün sonra irileşecek”
Bu sezon özellikle palamut popülasyonunda büyük bir artış gözlendiğini vurgulayan Murat Tüfekçi, hamsi ve sardalya satışlarının da eş zamanlı olarak başladığını aktardı. Palamudun şu an için henüz büyüme aşamasında olduğunu belirten Tüfekçi, lezzetinin ve boyunun tam kıvama ulaşması için kısa bir süreye ihtiyaç duyulduğunu ifade etti:“Bu sene balık açısından çok bereketli bir sezon bekliyoruz. Özellikle palamut denizlerimizde oldukça bol. Ancak şu an tezgâhtaki palamutlar henüz biraz küçük. Nasip olursa yaklaşık 15-20 gün sonra balıklar iyice büyüyecek ve hak ettiği iriliğe ulaşacak. Fiyatlar da elbette balığın boyutuna ve gramajına göre yeniden şekillenecek” dedi.
“Fiyatlar geçen seneyle paralel seyrediyor”
Tüketicilerin en çok merak ettiği konuların başında gelen fiyatlar hakkında da açıklamalarda bulunan Tüfekçi, piyasadaki genel artış eğilimine karşın balık fiyatlarının makul seviyelerde seyrettiğini belirtti. Küçük balık gruplarında açılışın 250 TL seviyesinden yapıldığını kaydeden Tüfekçi; “Fiyatlara bakacak olursak şu an gayet normal bir seyir var. Geçen seneki rakamlarla hemen hemen aynı seviyelerde gittiğini söyleyebiliriz. Küçük balık fiyatlarımız çeşidine göre 250 liradan başlıyor. Çipura, palamut ve diğer büyük çeşitlerde ise balığın yapısına ve arz durumuna göre değişkenlik gösteriyor” dedi.
Balık alırken kararsız kalan tüketicilere mevsimsel bir lezzet tüyosu da veren Murat Tüfekçi, şu günlerde kesinlikle sardalya tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Sardalyanın şu an en lezzetli döneminde olduğunu belirten Tüfekçi; “Şu an vatandaşlarımıza gözü kapalı önereceğim tek balık küçük balık grubundan sardalya” dedi.
