Adana’nın bin 600 rakımlı Saimbeyli ilçesinde bu yıl rekolte yüksekliği yüzleri güldürürken, elde kalan taze kirazların ziyan olmaması için üreticiler örnek bir adım attı. Piyasada satılamayan ürünlerini çöpe atmak yerine asırlık yöntemlerle değerlendiren köylüler, hem israfın önüne geçti hem de ev ekonomisine ek kazanç sağladı. Üreticiler, ellerinde kalan taze kirazları değerlendirmek için köylerde kurulan kara kazanlarda kaynar suya batırdı. Sıcak sudan çıkarılan meyveler, Adana'nın sıcak güneşi altında yaklaşık bir hafta boyunca kurumaya bırakılarak dayanıklı bir kışlık çereze dönüştürüldü. Peki, kiraz kurusunun faydaları nelerdir?
Ankara ve Mersin'den yoğun talep
Kuru üzüme benzeyen görüntüsü ve eşsiz aromasıyla dikkat çeken kiraz kurusunun kilogramı 100 TL'den alıcı buluyor. Düşük kalorisiyle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenenlerin gözdesi haline gelen ürün, başta Adana olmak üzere Ankara ve Mersin gibi büyükşehirlerden gelen siparişlere yetişmekte üreticileri zorlandırıyor.
Kiraz kurusunun faydaları nelerdir?
Vücudun uyku dengesini düzenleyen melatonin hormonu bakımından zengin olan kiraz, uykusuzluk çekenler için doğal bir çözüm sunuyor. Uyumadan bir-iki saat önce tüketilen kuru kiraz, uykuya geçiş süresini kısaltarak uyku kalitesini artırıyor.
Bilimsel araştırmalar, kirazda bulunan "antosiyanin" maddesinin iltihap artırıcı bazı enzimleri baskıladığını ortaya koyuyor. Bu özelliği sayesinde gut artriti, fibromiyalji ve kronik spor sakatlıklarından kaynaklanan ağrıların hafifletilmesinde öneriliyor. Öyle ki, uzmanlar ve çeşitli kurullar kirazın ağrıyla mücadeledeki etkisine dikkat çekiyor. Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin çalışmaları da kirazın gut hastalığına bağlı eklem ağrısı ataklarını yüzde 35 ile yüzde 75 oranında azalttığını gösteriyor.
Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudu destekleyen kuru kirazın öne çıkan diğer faydaları şunlardır:
Diyabet riskini düşürmeye yardımcı olur.
Cildi korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Antioksidan etkisiyle kansere karşı koruma sağlar.
Kalp ve damar sağlığını destekler.
Nörolojik hastalıkların görülme riskini azaltır.
Karaciğerin yükünü hafifletir ve kolesterol düşürücü etki gösterir.
Nikotinin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
