KENAN YEŞİL/MANŞETİZ/ÖZEL HABER- İzmir’de “Yarımada” olarak adlandırılan Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ilçeleri ile Mordoğan yöresinde üretilen ve İzmir Ticaret Borsası (İTB) başvurusu sonucu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında coğrafi işaretli ürün tescilini alan “Urla Sakız Enginarı”, Ankara’da gerçekleştirilen 36. NATO Zirvesinde dünya liderlerine ikram edildi.
NATO Zirvesi kapsamında, dünya liderleri ve eşleri için verilen akşam yemeği menüsünde Urla’da üretilen “Urla Sakız Enginarı” da yer aldı.
Türkiye genelinde üretilen 38 bin tonluk enginarın yüzde 27,3’ünü üreterek bu alanda lider olan İzmir, tarlada üretilen eşsiz lezzeti liderlerin masasında yer alması ile uluslararası vitrinde yer almış oldu.
ŞEF RESTORANLARIN İMZA YEMEĞİ
Enginarın hasat döneminin kısa olması, işçiliğinin zahmetli olması ve kaliteli çeşitlerin sınırlı bulunması, üst segment restoranlarda değerini artıran unsur olarak öne çıkarken, gastronomi merkezlerindeki şef restoranlarında enginar, mevsiminde "imza tabak" olarak sunuluyor
Enginar, ev mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olmasının yanı sıra, özellikle fine dining restoranlarda mevsimsel ve yüksek katma değerli bir gastronomi ürünü olarak öne çıkıyor.
İZMİR’İN GURURU URLA SAKIZ ENGİNARI
İTB tarafından tescil edilen Urla Sakız Enginarı’nın NATO Zirvesine katılan devlet ve hükümet başkanlarına yöresel lezzet olarak sunulmasından dolayı gurur duyduklarını dile getiren İTB Yönetim Kurulu Başkanı Işınsu Kestelli, “Urla Sakız Enginarının, başkent Ankara’da düzenlenen NATO Zirvesine katılan devlet ve hükümet başkanlarına yöresel lezzet olarak sunulması, bu ürünü coğrafi işaretle tescil ettiren İzmir Ticaret Borsası olarak bizleri son derece gururlandırdı. 2017 yılında yaptığımız çalışmayla, İzmirliler tarafından “Yarımada” olarak adlandırılan Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ilçeleri ile Mordoğan yöresinde üretilen Sakız Enginarlarını ‘Urla Sakız Enginarı’ olarak tescil ettirdik” dedi.
“LİDERLER BU ÖZEL ÜRÜNDEN VAZGEÇEMEYECEK”
Hem lezzeti hem de sağlıklı bir gıda olan Urla Sakız Enginarı’nın tadını alan liderlerin özel üründen vazgeçemeyeceğini belirten Kestelli, “Urla Sakız Enginarı, diğer enginar çeşitlerine göre çok erkencidir. Kasım-Nisan aylarında hasat edilen ürünün sofralık olarak tüketilmesi, görünüm özellikleri açısından yapraklarının düz, başının silindir olması, çiçek tablasının diğer yerli çeşitlere göre çok geniş ve sıkı olmaması en ayırt edici özelliklerini. İzmir ve çevresinde taze yaprak saplarından zeytinyağlı yemekler de yapılan enginar potasyumca oldukça zengin bir sebze. Ayrıca, içeriğindeki ‘cynarin’ maddesinin safra kesesi salgısını arttırarak karaciğerin daha rahat çalışmasını sağladığı da bilimsel çalışmalarla kanıtlanmış durumda. Hem lezzeti hem de sağlığa faydaları nedeniyle NATO Zirvesinde Urla Sakız Enginarının tadını alan liderlerin bir daha kolay kolay bu özel üründen vazgeçemeyeceğini düşünüyor ve bir İzmirli olarak tüm değerli erkana afiyet olsun diyorum” ifadelerini kullandı.
